緣起...
芒果為臺南市最具代表性的農特產品，臺灣芒果多達20種以上，尤以甜美多汁口感細緻的愛文芒果，受到國內外消費者的青睞，每年夏至，臺南芒果即進入盛產期，愛文芒果輸往日本、韓國等檢疫作業亦進入旺季，近年外銷產值日益提升，101年外銷總量達2,659公噸，產值達12,353千美元。102年芒果外銷總量7,077公噸，總值17,745千美元。
為持續讓台南愛文芒果行銷至全世界，2014年第二屆臺南國際芒果節續以「夏日の紅寶石」為主題，設置有芒果主題館、臺南熱帶水果館、名人芒果園、芒果評鑑比賽、芒果品種展示、愛文芒果品嘗、芒果創意糕點、芒果甜點DIY及千人呷芒果冰、芒果冰店、採購貿易洽談...等多項豐富活動內容，更將擴大邀請日本、韓國、新加坡、澳洲、大陸、香港、汶萊等地之觀光客，貿易商買家與全國民眾前來參與盛會；期能透過產業、文化、觀光的資源整合，帶動地方與城市觀光文化發展及國際交流。
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